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Premios James Beard 2022: Mashama Bailey y Owamni ganan honores

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mashama bailey de gris en Savannah, Georgia, fue nombrado Chef Sobresaliente y Owamni por el jefe sioux en Minneapolis, propiedad del chef Sean Sherman y Dana Thompson, fue nombrado mejor restaurante nuevo en los premios de la Fundación James Beard el lunes por la noche.

La ceremonia, presidida por kwame onwuachiEl Rising Star Chef 2019 de la fundación, se llevó a cabo en el Lyric Opera en Chicago ante unos 1800 asistentes y celebró quizás al grupo más diverso de nominados y ganadores hasta la fecha.

“Hoy, una niña negra o un niño negro pueden verse a sí mismos como un futuro chef sobresaliente”, dijo la Sra. Bailey, quien ganó el premio al Mejor Chef: Sudeste en 2019, al aceptar su premio el lunes. “Pueden verse a sí mismos en un espacio que nunca antes habían visto y hacer lo que no creían posible. Y hasta hace unos minutos, ese era yo.

Los precios habían estado en pausa durante dos años. en medio de las preocupaciones sobre la diversidad de los finalistas, las acusaciones contra los nominados y los efectos de la pandemia en la hostelería. Después de la agitación de 2020 y 2021, la fundación dijo que había tomado medidas para revisar los sistemas de nominación y evaluación para hacerlos más transparentes.

Chai Pani en Asheville, NC fue nombrado restaurante destacado. Chris Bianco de Tratto, Pane Bianco y Pizzeria Bianco en Phoenix fue nombrado Restaurador Sobresaliente.

El premio Chef Emergente fue para Edgar Rico de Nixta Taqueria en Austin, Texas.

Hay 12 premios de los mejores chefs regionales: Chintan Pandya de Dhamaka y Unapologetic Foods ganó el premio al Mejor Chef: Estado de Nueva York. brandon judío de En casa del Sr. Jiu en San Francisco ganó Mejor Chef: California.

Warda Bouguettaya por Pastelería Warda en Detroit fue nombrado Chef Pastelero Sobresaliente, mientras que Don Guerra de pan de barrio en Tucson, Arizona, recibió el Premio Panadero Sobresaliente.

Los cuatro jinetes en Williamsburg, Brooklyn, fue citado por su destacado programa de vinos y Julepe en Houston para el programa de Abogados Sobresalientes. Seleccione en Asheville, Carolina del Norte, recibió el Premio a la Hospitalidad Sobresaliente.

En los últimos dos años, los premios se han visto sacudidos por controversias y luchas internas. En agosto de 2020, la fundación hizo la decisión inusual por no nombrar a ningún ganador de James Beard para ese año, aparte de algunos que ya se habían anunciado. fue después reportado que algunos de los jefes nombrados habían sido acusados ​​de mala conducta laboral, aunque no se hizo pública la naturaleza exacta de esos cargos.

El personal de la fundación, que está separado de los comités de nominación y votación, también expresó su preocupación porque ninguna persona negra ganó en ninguna de las 23 categorías de premios. “Se transmitió el mensaje de que sabían quiénes eran los ganadores, y los ganadores no se veían como querían que se vieran”, dijo un miembro del comité a The New York Times en 2020.

El Comité de Premios de Restaurantes de 20 miembros empujó la fundación para reconocer que, de hecho, se había elaborado una lista de ganadores, lo que negó Clare Reichenbach, directora ejecutiva de la Fundación James Beard. “No hubo una votación final sobre los ganadores”, dijo. La fundación también anunció en ese momento que no se otorgarían premios en 2021, particularmente debido al efecto de la pandemia en la industria de los restaurantes.

En 2021, la fundación también agregó el requisito de que, además de la excelencia culinaria, los ganadores deben demostrar un “compromiso con la equidad racial y de género, la comunidad, la sostenibilidad ambiental y una cultura donde todos puedan prosperar”.

Hablando en la ceremonia de entrega de premios el lunes, la Sra. Reichenbach dijo: “Esta noche, mientras reconocemos a los destacados profesionales de alimentos y bebidas, también rendimos homenaje a toda nuestra industria y la increíble resiliencia, coraje, talento y liderazgo que tantos han demostrado en el pasado”. dos años.

Grace Young fue nombrada Humanitaria del Año por su apoyo a los barrios chinos de todo Estados Unidos. martin yan recibió el premio Lifetime Achievement Award.

Entre los ganadores de los American Classics Awards se encontraban Wo Hopun restaurante propiedad de la familia Huang en el barrio chino de Manhattan que abrió sus puertas en 1938, y Rejilla Solly en milwaukee.

Los premios de restaurante y chef se establecieron en 1990 y se presentaron por primera vez en Nueva York en 1991. Las ceremonias se trasladaron a Chicago en 2015.

El sábado se entregaron los premios a los medios y los libros de cocina, y los Premios al Liderazgo, que premian las iniciativas sociales en el mundo de la alimentación, siguieron el domingo.

La lista completa de recompensas está en jamesbeard.org.

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