Por primera vez desde 2019, la ceremonia de los premios James Beard Restaurant and Chef Awards regresa a Chicago. Pocas semanas después de que la Fundación James Beard anunciara la lista de finalistas chef y restaurante, los resultados estaban listos, y chefs, restauradores y otros expertos en hospitalidad se reunieron en la Lyric Opera en Chicago para el ruidoso evento de alfombra roja, con el chef Kwame Onwuachi como anfitrión. (Había incluso un clásico detrás de escena abierto en fríoy Onwuachi pronunció un monólogo de apertura, completo con una broma de Oscar.)
Tras la pausa provocada por la pandemia y un La controversia de 2020 que planteó dudas sobre la integridad de los preciosla Fundación James Beard ha realizado una serie de cambios, llevando a cabo una auditoria y posteriormente diversificar los comités involucrados en el proceso de evaluación. Este año, las categorías de premios también son diferentes a las de los años previos a la pandemia, en un esfuerzo por ser inclusivos.
El premio Rising Star Chef of the Year ahora se llama Emerging Chef. Édgar Rico, chef y copropietario de Nixta Taqueria de Austin, ganó este premio, que ya no tiene límite de edad. El restaurante de Asheville de la chef Katie Button, Cúrate, ganó el premio a la Hospitalidad Sobresaliente, el premio que reemplazó al Servicio Sobresaliente y ahora reconoce a un restaurante que “se esfuerza por brindar una cultura de trabajo sostenible”, así como un servicio abierto al público. Además, este año no hay ningún premio al Profesional Sobresaliente en Vinos, Licores o Cerveza.
Las categorías regionales también se han renovado para reconocer a más chefs: California, Nueva York y Texas ahora incluyen cada una sus propias categorías regionales de Mejor Chef, dando lugar a una distribución geográfica más amplia de nominados en las categorías Oeste, Norte y Norte. -Oeste. El premio para California dio inicio a las categorías regionales, con Brandon Jew de Mister Jiu’s en San Francisco llevándose a casa el primer premio al Mejor Chef de la Noche. Más tarde, Austin obtuvo otra victoria cuando Iliana de la Vega de El Naranjo aceptó el premio al Mejor Chef de Texas, y Chintan Pandya se llevó a casa el premio al Mejor Chef: Estado de Nueva York (una categoría totalmente dominada por los nominados de Nueva York) por Dhamaka.
Los esfuerzos de la fundación para mostrar la diversidad aparentemente también han valido la pena en las principales categorías de premios. Chai Pani, un restaurante indio de comida callejera en Asheville, ganó el premio al Restaurante Sobresaliente; Owamni, un restaurante nativo americano en Minneapolis dirigido por el chef Sean Sherman ganó el premio al Mejor Restaurante Nuevo; y Líder Sobresaliente fue para Mashama Bailey de Savannah, Georgia’s The Grey, quien le dijo a la multitud: “Gracias por apoyarme y gracias por apostar por las negras”.
Descubra quién ha ganado hasta ahora y asegúrese de volver a comprobarlo cuando se anuncien los premios a lo largo de la noche.
Cocinero excepcional
Mashama Bailey, El gris, Savannah, Georgia
restaurante excepcional
Chai Pani, Asheville, Carolina del Norte
Restaurador excepcional
Chris Bianco, Tratto, Pane Bianco y Pizzería Bianco, Phoenix
Hospitalidad excepcional
Coadjutor, Asheville, Carolina del Norte
Mejor restaurante nuevo
Owamni, Mineápolis
Líder emergente
Edgar Rico, Nixta Taquería, Austin, TX
panadero excepcional
Don Guerra, Barrio Pan, Tucson, Arizona
Chef pastelero destacado
Warda Bouguettaya, Pastelería Warda, Detroit
Programa de vino excepcional
Los cuatro jinetes, Nueva York
Programa Barre excepcional
Julep, Houston
Mejor Chef: California
Judío de Brandon, Mister Jiu’s, San Francisco
Mejor Chef: Suroeste (AZ, NM, NV, OK)
Fernando Olea, Sazón, Santa Fe, Nuevo México
Mejor Chef: Medio Oeste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Dane Baldwin, diplomático, Milwaukee
Mejor chef: Montagne (CO, ID, MT, UT, WY)
Caroline Glover, Annette, Aurora, Colorado
Mejor Chef: Noroeste y Pacífico (AK, HI, OR, WA)
Robynne Maii, Fiesta, Honolulu
Mejor cocinero: Texas
Iliana de la Vega, El Naranjo, Austin, TX
Mejor Chef: Atlántico Medio (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Cristina Martínez, South Philly Barbacoa, Filadelfia
Mejor Chef: Estado de Nueva York
Chintan Pandya, Dhamaka, Nueva York
Mejor Chef: Sur (AL, AR, FL, LA, MS, PR)
Adam Evans, Automatic Seafood and Oysters, Birmingham, Alabama
Mejor Chef: Sudeste (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
Ricky Moore, restaurante de mariscos SALTBOX, Durham, Carolina del Norte
Mejor Chef: Noreste (CT, MA, ME, NH, RI, VT)
Nisachon Morgan, Saap, Randolph, Vermont
Mejor Chef: Grandes Lagos (IL, IN, MI, OH)
Erick Williams, restaurante y bar Virtue, Chicago
Las siguientes victorias fueron anunciadas previamente:
clásicos americanos
- Casa Vega, Sherman Oaks, CA
- Corinne’s, Camden, Nueva Jersey
- Parrilla de Solly, Milwaukee
- Wo Hop, Nueva York
- El café de la abeja ocupada, Atlanta
- Restaurante en Florence (Oklahoma City)
Premio a la trayectoria de la Fundación James Beard 2022
martin yan
2022 James Beard Humanitario del Año
gracia joven
Premio al Liderazgo 2022
- Mónica Ramírez de Justicia para Mujeres Migrantes
- Irene Li de Mei Mei Dumplings y Prepshift
- Erika Allen del Colectivo de Productores Urbanos
- Mavis-Jay Sanders de Drive Change
Los Media Awards se llevaron a cabo el 11 de junio; lea la lista completa de ganadores aquí.
Divulgación: Ciertos miembros del personal de Vox Media son electores de los Premios de la Fundación James Beard.
