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Ganadores del premio James Beard: lista completa de chefs y restaurantes

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Por primera vez desde 2019, la ceremonia de los premios James Beard Restaurant and Chef Awards regresa a Chicago. Pocas semanas después de que la Fundación James Beard anunciara la lista de finalistas chef y restaurante, los resultados estaban listos, y chefs, restauradores y otros expertos en hospitalidad se reunieron en la Lyric Opera en Chicago para el ruidoso evento de alfombra roja, con el chef Kwame Onwuachi como anfitrión. (Había incluso un clásico detrás de escena abierto en fríoy Onwuachi pronunció un monólogo de apertura, completo con una broma de Oscar.)

Tras la pausa provocada por la pandemia y un La controversia de 2020 que planteó dudas sobre la integridad de los preciosla Fundación James Beard ha realizado una serie de cambios, llevando a cabo una auditoria y posteriormente diversificar los comités involucrados en el proceso de evaluación. Este año, las categorías de premios también son diferentes a las de los años previos a la pandemia, en un esfuerzo por ser inclusivos.

El premio Rising Star Chef of the Year ahora se llama Emerging Chef. Édgar Rico, chef y copropietario de Nixta Taqueria de Austin, ganó este premio, que ya no tiene límite de edad. El restaurante de Asheville de la chef Katie Button, Cúrate, ganó el premio a la Hospitalidad Sobresaliente, el premio que reemplazó al Servicio Sobresaliente y ahora reconoce a un restaurante que “se esfuerza por brindar una cultura de trabajo sostenible”, así como un servicio abierto al público. Además, este año no hay ningún premio al Profesional Sobresaliente en Vinos, Licores o Cerveza.

Las categorías regionales también se han renovado para reconocer a más chefs: California, Nueva York y Texas ahora incluyen cada una sus propias categorías regionales de Mejor Chef, dando lugar a una distribución geográfica más amplia de nominados en las categorías Oeste, Norte y Norte. -Oeste. El premio para California dio inicio a las categorías regionales, con Brandon Jew de Mister Jiu’s en San Francisco llevándose a casa el primer premio al Mejor Chef de la Noche. Más tarde, Austin obtuvo otra victoria cuando Iliana de la Vega de El Naranjo aceptó el premio al Mejor Chef de Texas, y Chintan Pandya se llevó a casa el premio al Mejor Chef: Estado de Nueva York (una categoría totalmente dominada por los nominados de Nueva York) por Dhamaka.

Los esfuerzos de la fundación para mostrar la diversidad aparentemente también han valido la pena en las principales categorías de premios. Chai Pani, un restaurante indio de comida callejera en Asheville, ganó el premio al Restaurante Sobresaliente; Owamni, un restaurante nativo americano en Minneapolis dirigido por el chef Sean Sherman ganó el premio al Mejor Restaurante Nuevo; y Líder Sobresaliente fue para Mashama Bailey de Savannah, Georgia’s The Grey, quien le dijo a la multitud: “Gracias por apoyarme y gracias por apostar por las negras”.

Descubra quién ha ganado hasta ahora y asegúrese de volver a comprobarlo cuando se anuncien los premios a lo largo de la noche.

Cocinero excepcional

Mashama Bailey, El gris, Savannah, Georgia

restaurante excepcional

Chai Pani, Asheville, Carolina del Norte

Restaurador excepcional

Chris Bianco, Tratto, Pane Bianco y Pizzería Bianco, Phoenix

Hospitalidad excepcional

Coadjutor, Asheville, Carolina del Norte

Mejor restaurante nuevo

Owamni, Mineápolis

Líder emergente

Edgar Rico, Nixta Taquería, Austin, TX

panadero excepcional

Don Guerra, Barrio Pan, Tucson, Arizona

Chef pastelero destacado

Warda Bouguettaya, Pastelería Warda, Detroit

Programa de vino excepcional

Los cuatro jinetes, Nueva York

Programa Barre excepcional

Julep, Houston

Mejor Chef: California

Judío de Brandon, Mister Jiu’s, San Francisco

Mejor Chef: Suroeste (AZ, NM, NV, OK)

Fernando Olea, Sazón, Santa Fe, Nuevo México

Mejor Chef: Medio Oeste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Dane Baldwin, diplomático, Milwaukee

Mejor chef: Montagne (CO, ID, MT, UT, WY)

Caroline Glover, Annette, Aurora, Colorado

Mejor Chef: Noroeste y Pacífico (AK, HI, OR, WA)

Robynne Maii, Fiesta, Honolulu

Mejor cocinero: Texas

Iliana de la Vega, El Naranjo, Austin, TX

Mejor Chef: Atlántico Medio (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

Cristina Martínez, South Philly Barbacoa, Filadelfia

Mejor Chef: Estado de Nueva York

Chintan Pandya, Dhamaka, Nueva York

Mejor Chef: Sur (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Adam Evans, Automatic Seafood and Oysters, Birmingham, Alabama

Mejor Chef: Sudeste (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Ricky Moore, restaurante de mariscos SALTBOX, Durham, Carolina del Norte

Mejor Chef: Noreste (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

Nisachon Morgan, Saap, Randolph, Vermont

Mejor Chef: Grandes Lagos (IL, IN, MI, OH)

Erick Williams, restaurante y bar Virtue, Chicago


Las siguientes victorias fueron anunciadas previamente:

clásicos americanos
  • Casa Vega, Sherman Oaks, CA
  • Corinne’s, Camden, Nueva Jersey
  • Parrilla de Solly, Milwaukee
  • Wo Hop, Nueva York
  • El café de la abeja ocupada, Atlanta
  • Restaurante en Florence (Oklahoma City)
Premio a la trayectoria de la Fundación James Beard 2022

martin yan

2022 James Beard Humanitario del Año

gracia joven

Premio al Liderazgo 2022
  • Mónica Ramírez de Justicia para Mujeres Migrantes
  • Irene Li de Mei Mei Dumplings y Prepshift
  • Erika Allen del Colectivo de Productores Urbanos
  • Mavis-Jay Sanders de Drive Change

Los Media Awards se llevaron a cabo el 11 de junio; lea la lista completa de ganadores aquí.

Divulgación: Ciertos miembros del personal de Vox Media son electores de los Premios de la Fundación James Beard.

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